老人养胃可选择苹果、香蕉、木瓜、石榴、桂圆等水果。

1. 苹果：苹果富含果胶，这是一种可溶于水的膳食纤维，它能保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激。同时，苹果中的纤维素可以促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘，有助于维持胃肠道的正常功能。对于老人来说，苹果可以中和胃酸，缓解胃部不适。

2. 香蕉：香蕉是一种天然的抗酸剂，它在胃内可转化为一种具有保护作用的黏液层，能保护胃黏膜免受胃酸的侵蚀。而且香蕉含有丰富的钾元素和维生素，有助于维持胃肠道的酸碱平衡，促进胃黏膜的修复。老人适量食用香蕉，还能改善胃肠道的消化功能。

3. 木瓜：木瓜中含有木瓜蛋白酶，这种酶可以分解蛋白质，促进食物的消化和吸收，减轻胃肠道的负担。此外，木瓜还具有一定的抗炎作用，能够缓解胃部炎症，对于消化不良、胃痛等症状有一定的缓解作用。老人食用木瓜可以增强胃肠的消化能力。

4. 石榴：石榴含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸能促进胃液分泌，增强胃肠的消化功能。同时，石榴中的鞣酸、维生素C等成分具有收敛作用，对于腹泻、痢疾等胃肠道疾病有一定的辅助治疗作用。老人适当吃石榴有助于改善胃肠的消化和吸收状况。

5. 桂圆：桂圆性温味甘，具有补益心脾、养血安神的功效。从中医角度来看，桂圆对脾胃虚寒有一定的调理作用，能够温胃散寒，促进胃部血液循环，增强胃部的消化功能。老人食用桂圆可以起到养胃护胃的作用。

老人在养胃过程中，选择合适的水果非常重要。苹果、香蕉、木瓜、石榴、桂圆等水果都具有各自独特的养胃功效。但老人食用水果时应注意适量，根据自身的身体状况和胃肠道功能合理选择。如果老人有严重的胃肠道疾病，应及时就医，在医生的指导下进行饮食调整。