早上空腹吃苹果在空气差的环境下对增强免疫力有一定作用，这与苹果富含维生素、矿物质、果胶、纤维素以及其抗氧化作用等因素有关。

1. 维生素丰富：苹果含有多种维生素，如维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能促进免疫细胞的生成和活性，有助于增强机体的抵抗力，帮助身体更好地应对空气差环境中可能存在的有害物质侵袭。

2. 矿物质多样：苹果中包含钾、镁等矿物质。钾元素对于维持细胞的正常渗透压和酸碱平衡有重要意义，有助于维持身体内环境的稳定，保障免疫系统的正常功能；镁元素参与身体多种酶的反应，对免疫细胞的代谢和功能发挥起到支持作用。

3. 果胶的益处：苹果中的果胶是一种膳食纤维，它可以调节肠道菌群，促进有益菌的生长和繁殖。肠道是人体重要的免疫器官，健康的肠道菌群有助于增强肠道免疫力，进而提高整体免疫力，在空气差时能更好地抵御外界病菌。

4. 纤维素作用：纤维素能促进肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，预防便秘。保持肠道通畅可以及时排出体内的毒素和废物，减少有害物质在体内的积累，减轻身体的负担，有利于免疫系统的正常运转。

5. 抗氧化作用：苹果中的多酚类等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。在空气差的环境中，自由基产生可能会增多，苹果的抗氧化作用可以保护免疫细胞免受自由基的伤害，维持其正常功能。

综上所述，在空气差的情况下，早上空腹吃苹果对增强免疫力有一定的积极意义。苹果中的多种营养成分从不同方面支持着免疫系统的正常运作。不过，增强免疫力是一个综合的过程，不能仅仅依赖于吃苹果，还需要保持均衡的饮食、适当的运动、充足的睡眠等健康的生活方式。