老年人颈椎不好且睡眠差，可选择记忆棉枕头、乳胶枕头、荞麦皮枕头、羽绒枕头、草本枕头等。

1. 记忆棉枕头：记忆棉枕头能根据头部和颈部的曲线与压力进行塑形，提供均匀的支撑。当头部躺在上面时，它会缓慢地适应头部的形状，分散头部对枕头的压力，减轻颈椎所承受的负担。而且，它能保持头部和颈部处于自然的生理曲线位置，有助于缓解颈椎疲劳，改善睡眠质量。

2. 乳胶枕头：乳胶枕头具有良好的弹性和透气性。其天然的乳胶材质能贴合颈部曲线，给予颈部足够的支撑，防止颈部在睡眠中扭曲或悬空。同时，乳胶本身具有防螨抗菌的特性，能为老年人创造一个健康的睡眠环境，减少因过敏等问题导致的睡眠干扰。

3. 荞麦皮枕头：荞麦皮枕头的优点是可调节性强。可以根据个人的喜好和睡眠习惯，通过增减荞麦皮的量来调整枕头的高度和软硬度。而且，荞麦皮具有一定的流动性，能随着头部的转动而自动调整形状，始终保持对颈部的良好支撑，对颈椎健康有益。

4. 羽绒枕头：羽绒枕头质地柔软，能给头部提供轻柔的包裹感。它的弹性较好，可以随着头部的移动而改变形状，让头部和颈部在睡眠中处于舒适的状态。不过，需要注意选择质量好、经过严格处理的羽绒枕头，以避免过敏问题。

5. 草本枕头：草本枕头通常填充了多种具有保健作用的草本植物，如菊花、薰衣草、决明子等。这些草本植物散发的气味具有一定的安神助眠、舒缓颈部肌肉的功效。例如，菊花有清热明目、解毒消炎的作用；薰衣草能帮助放松身心，缓解焦虑；决明子则对改善颈部血液循环有一定帮助。

对于颈椎不好且睡眠差的老年人来说，选择合适的枕头至关重要。记忆棉枕头、乳胶枕头、荞麦皮枕头、羽绒枕头和草本枕头都各有其独特的优势，老年人可以根据自身的需求和喜好来挑选适合自己的枕头，以改善颈椎状况，提高睡眠质量。如果睡眠问题和颈椎不适持续存在或加重，建议及时前往正规医院的老年病科或骨科就诊。