运动和不运动在饭后胃胀方面存在多方面差异，包括胃肠蠕动速度、消化液分泌量、气体排出情况、胃胀持续时间、胃部肌肉力量等。

1. 胃肠蠕动速度：运动可促进胃肠蠕动，使食物在胃肠道内更快地移动和消化。饭后适当运动，如散步，能让胃肠像有节律的传送带，加速食物推进。而不运动时，胃肠蠕动相对缓慢，食物在胃内停留时间延长，易导致胃胀。

2. 消化液分泌量：运动能刺激消化液分泌，如胃酸、胃蛋白酶等，有助于分解食物。运动过程中身体的代谢加快，会促使消化器官分泌更多消化液。不运动时，消化液分泌减少，食物消化不完全，就容易引起胃胀。

3. 气体排出情况：运动时身体的活动有助于肠道内气体排出。运动过程中的体位变化和肌肉收缩，能推动肠道内气体移动并排出体外。不运动时，气体在肠道内积聚，不易排出，加重胃胀感。

4. 胃胀持续时间：运动后，由于胃肠功能改善，胃胀通常能较快缓解。身体的活跃状态促进了消化和排空，胃胀持续时间较短。不运动的情况下，胃胀可能会持续较长时间，甚至可能加重。

5. 胃部肌肉力量：经常运动可以增强胃部肌肉力量，使胃的收缩和舒张功能更好。这有助于胃更有效地搅拌和排空食物。不运动则会使胃部肌肉缺乏锻炼，力量减弱，影响胃的正常功能，导致胃胀。

6. 整体消化功能：运动对整个消化系统有积极影响，能提高消化器官的协同工作能力。长期坚持运动可改善消化功能，减少胃胀发生。不运动则会使消化功能逐渐下降，增加胃胀的发生几率。

运动和不运动在饭后胃胀方面差异明显。运动能从多个方面改善胃肠功能，减少胃胀的发生和缓解胃胀症状。而不运动则会导致胃肠功能减弱，增加胃胀的可能性和持续时间。为了保持良好的消化功能，减少饭后胃胀，建议饭后进行适当运动，但要避免剧烈运动。若胃胀症状严重或持续不缓解，应及时到消化内科就诊。