‌今天教大家做香糯入味的客家梅菜扣肉，做法简单，零失败，大人小孩都爱吃！

食材

五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量。

步骤

1. 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮至用筷子能扎透捞出。

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2. 五花肉表皮抹上老抽，静置10分钟上色。

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3. 锅中倒油，五花肉皮朝下小火煎至表皮金黄起皱，捞出放凉切片。

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4. 梅干菜泡洗干净，挤干水分，锅中炒香备用。

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5. 肉片皮朝下整齐码入碗中，铺上炒好的梅干菜。

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6. 放入蒸锅，大火蒸40分钟至肉软烂。

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7. 倒扣在盘中，淋上少许汤汁即可。

江梅的小贴士

五花肉一定要蒸够时间才软糯，梅菜炒过更香不涩口。

你喜欢这道客家梅菜扣肉吗？

本文含AI辅助生成，已人工审核与原创加工，仅供参考。