吃素就吃素呗，那里来的那么多的讲究，并不是那样，其实吃素有很多讲究的。

需重视蛋白质来源

大家都知道肉类富含蛋白质，而蛋白质能帮忙修复，健身运动造成的肌肉撕裂，让它能够顺利长大，吃素不能长肌肉的想法其实是错误的，你只是需要更仔细的规划蛋白质来源。

吃素的人最好多吃豆类、坚果、籽(种子：葵花籽等)、豆腐，通常一般人一顿只需要摄取30克的蛋白质，但素食者则需要多摄取一些，因为植物性蛋白质的“亮氨酸”较低，而这是一种对于肌肉的成长和维持，都很重要的氨基酸。

科学选择

吃素虽然适合一定的人群，但是也要注意营养全面。首选，一天中要注意食物多样化，谷物、豆类、蔬菜、坚果和水果都要吃到。一天中要注意食物的多样化，谷物、豆类、蔬菜、坚果和水果都要吃到。

吃素的人也要注意观察自身的健康反应，一旦出现不健康现象，如无力、头发枯黄、贫血、气弱等，则需要停止吃素，保证自身健康。

拒肉别拒蛋

目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

基础代谢率要注意

人在基础代谢率降低时，能耗会减少，一方面身体会优先多储存脂肪，另一方面饮食一旦恢复回来或者运动量下降，会导致进食量增多。体重快速反弹，变得更胖，同时，下一次减肥会更困难。